Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Lange Rijping 2018
Domaine Guillaume Overnoy ligt in Orbagna, in de Jura. Het is sinds 2013 eigendom van Guillaume Overnoy, de achterneef van de beroemde Pierre Overnoy. Het domein beslaat 5,5 hectare die biologisch worden verbouwd. De wijnbereiding volgt de filosofie van natuurwijnen, met weinig interventie, gebruik van inheemse gisten en zeer lage zwaveldoses.
De cuvée Charmille is gemaakt van Chardonnay. De wijn ondergaat een malolactische gisting. De rijping duurt 10 maanden en vindt plaats in vaten met 5 tot 6 wijnen, met bijvullen van de vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay