Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Larga crianza 2018
Domaine Guillaume Overnoy se encuentra en Orbagna, en el Jura . Desde 2013 pertenece a Guillaume Overnoy, el sobrino del famoso Pierre Overnoy. La finca cubre 5,5 hectáreas cultivadas orgánicamente . La elaboración de los vinos sigue la filosofía de los vinos naturales, con mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas y muy bajas dosis de azufre.
La cuvée Charmille está hecha de Chardonnay . El vino pasa por una fermentación maloláctica . La crianza tiene una duración de 10 meses y se realiza en barricas de 5 a 6 vinos, con remontado de las barricas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay