Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Lång Lagring 2018
Domaine Guillaume Overnoy ligger i Orbagna i Jura. Det har tillhört Guillaume Overnoy sedan 2013, den lilla nevön till den berömde Pierre Overnoy. Domänen omfattar 5,5 hektar odlad enligt ekologisk jordbruk. Vinframställningen följer filosofin för naturviner, med låg intervention, användning av inhemska jäststammar och mycket låga svaveldoser.
Cuveén Charmille är gjord på Chardonnay. Vinet genomgår en malolaktisk jäsning. Lagringen varar i 10 månader och sker i fat med 5 till 6 vin, med påfyllning av faten.
Druvsort: 100% Chardonnay