Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Lang Lagre 2018
Domaine Guillaume Overnoy ligger i Orbagna i Jura. Det har tilhørt Guillaume Overnoy siden 2013, den lille nevø til den berømte Pierre Overnoy. Domaine dækker 5,5 hektar dyrket efter økologiske principper. Vinfremstillingen følger filosofien om naturvine, med minimal intervention, brug af indfødte gærstammer og meget lave svovldoser.
Cuvéen Charmille er lavet på Chardonnay. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring. Lagringen varer 10 måneder og foregår i fade med 5 til 6 vine, med påfyldning af tønderne.
Druesort: 100% Chardonnay