Domaine Grand - Tradition - Côtes du Jura Vitt 2021
Domaine Grand ligger i det böljande landskapet i Passenans, i hjärtat av Jura, en region där leriga och kalkhaltiga jordar ger vita viner med stark identitet. Nathalie Morin och Emmanuel Grand utvecklar här ett hantverksmässigt tillvägagångssätt, troget de jurassiska druvsorterna och terroirernas precision. Efter att ha presenterat mer strama eller mer parcellaire cuvéer, avslöjar Tradition Côtes du Jura Vitt 2021 en annan sida av domänen, mer inriktad på den historiska stilen av Jura-vita viner. Egendomen är certifierad ekologisk sedan 2021, med ett arbete i vingården som syftar till att bevara livets balans och druvornas rätta mognad. I denna cuvée lyfter domänen fram alliansen mellan Chardonnay och Savagnin, två kompletterande druvsorter som bygger vinets aromatiska djup. Appellationen Côtes du Jura finner här ett klassiskt, gastronomiskt och lätt oxiderat uttryck, buren av den unika karaktären hos de jurassiska lerjordarna.
Domaine Grand Tradition Côtes du Jura Vitt 2021 kommer från parcelar belägna runt Passenans, på terroirer av röd och grå lera. Chardonnay bidrar med en bred, fruktig och blommig dimension, medan Savagnin ger vinet dess spänning, struktur och en typisk jurassisk aromatisk signatur. Fatlagringen, som genomförs i en traditionell anda, gör att vinet kan vinna i komplexitet samtidigt som det utvecklar den lätt oxiderade ton som eftersträvas i stora Jura-vita viner. En del av lagringen under flor förstärker nyanser av valnöt, kryddor och torkad frukt utan att gå in i ett alltför markerat register. Årgången 2021, svalare än solig, passar särskilt bra för denna stil genom att bevara spänning och längd. Denna cuvée utmärker sig således genom sin balans mellan bredd i munnen, strukturerande friskhet och typiskt uttryck. Den riktar sig till älskare av autentiska Jura-vita viner, kapabla att följa en karaktärsfull matlagning.
Vid provsmakning visar Domaine Grand Tradition Côtes du Jura Vitt 2021 en gyllengul färg som utlovar ett vin som redan är uttrycksfullt och strukturerat. Doften blandar aromer av torkad frukt, färsk valnöt, söta kryddor och mogen äpple, med en lätt smörig och smakrik dimension. I munnen är anfallet brett, sedan sträcker sig kroppen ut på en vacker spänning som balanserar vinets volym. Chardonnay ger rundhet och en köttig känsla, medan Savagnin bidrar med vertikalitet, en ihållande finish och en salt ton. Längden förblir präglad av den traditionella jurassiska stilen, mellan hasselnötsnoter, kryddigt relief och mineralenergi. Denna Côtes du Jura vita följer perfekt med murkelkyckling, krämig fågel, sniglar, Morteau-korv, svamprisotto eller lagrad Comté. Dess lagringspotential är solid, med en möjlig utveckling över cirka tio år för att vinna i djup, komplexitet och oxiderade nyanser.
Druvor: Chardonnay och Savagnin
