Domaine Grand - Tradizione - Côtes du Jura Bianco 2021
Il Domaine Grand si inserisce nel paesaggio collinare di Passenans, nel cuore del Jura, una regione dove i terreni marnosi e calcarei danno vita a vini bianchi con una forte identità. Nathalie Morin ed Emmanuel Grand sviluppano un approccio artigianale, fedele ai vitigni giurassiani e alla precisione dei terroir. Dopo aver presentato cuvée più tese o più parcellari, la Tradizione Côtes du Jura Bianco 2021 rivela un'altra faccia della tenuta, più orientata verso lo stile storico dei bianchi del Jura. La proprietà è certificata in agricoltura biologica dal 2021, con un lavoro in vigna che cerca di preservare l'equilibrio del vivente e la giusta maturità delle uve. In questa cuvée, la tenuta mette in evidenza l'alleanza di Chardonnay e Savagnin, due vitigni complementari che costruiscono la profondità aromatica del vino. L'appellazione Côtes du Jura trova qui un'espressione classica, gastronomica e leggermente ossidativa, portata dal carattere singolare delle marne giurassiche.
Domaine Grand Tradizione Côtes du Jura Bianco 2021 proviene da parcelle situate intorno a Passenans, su terroir di marne rosse e marne grigie. Lo Chardonnay apporta una dimensione ampia, fruttata e floreale, mentre il Savagnin imprime al vino la sua tensione, la sua struttura e la sua firma aromatica tipicamente giurassiana. L'affinamento in botte, condotto in uno spirito tradizionale, permette al vino di guadagnare complessità sviluppando al contempo quel tocco leggermente ossidativo ricercato nei grandi bianchi del Jura. Una parte dell'affinamento sotto velo rafforza le sfumature di noce, spezie e frutta secca, senza cadere in un registro troppo marcato. L'annata 2021, più fresca che solare, si adatta particolarmente bene a questo stile preservando tensione e lunghezza. Questa cuvée si distingue così per il suo equilibrio tra ampiezza al palato, freschezza strutturante ed espressione tipica. Si rivolge agli amanti dei bianchi giurassiani autentici, capaci di accompagnare una cucina di carattere.
Alla degustazione, Domaine Grand Tradizione Côtes du Jura Bianco 2021 presenta un colore giallo dorato, annunciando un vino già espressivo e strutturato. Il naso mescola aromi di frutta secca, noce fresca, spezie dolci e mela matura, con una dimensione leggermente burrosa e saporita. Al palato, l'attacco è ampio, poi la materia si allunga su una bella tensione che equilibra il volume del vino. Lo Chardonnay dona rotondità e una sensazione di polpa, mentre il Savagnin apporta verticalità, una finale persistente e una nota salina. La lunghezza rimane segnata dallo stile tradizionale giurassiano, tra note di nocciola, rilievo speziato ed energia minerale. Questo Côtes du Jura bianco accompagnerà perfettamente un pollo alle morchelle, una volaille cremosa, lumache, una salsiccia di Morteau, un risotto ai funghi o un Comté affinato. Il suo potenziale di invecchiamento è solido, con un'evoluzione possibile in circa dieci anni per guadagnare in profondità, complessità e sfumature ossidative.
Vitigni: Chardonnay e Savagnin
