Domaine Grand - Tradition - Côtes du Jura Weiß 2021
Das Domaine Grand liegt in der hügeligen Landschaft von Passenans, im Herzen des Jura, einer Region, in der marmorige und kalkhaltige Böden Weißweine mit starker Identität hervorbringen. Nathalie Morin und Emmanuel Grand entwickeln hier einen handwerklichen Ansatz, der den jurassischen Rebsorten und der Präzision der Terroirs treu bleibt. Nach der Vorstellung strafferer oder parzellenspezifischer Cuvées zeigt die Tradition Côtes du Jura Weiß 2021 eine andere Facette des Weinguts, die stärker auf den historischen Stil der Jura-Weißweine ausgerichtet ist. Das Weingut ist seit 2021 biozertifiziert, mit einer Weinbergsarbeit, die darauf abzielt, das Gleichgewicht des Lebens und die genaue Reife der Trauben zu bewahren. In dieser Cuvée hebt das Weingut die Verbindung von Chardonnay und Savagnin hervor, zwei sich ergänzende Rebsorten, die die aromatische Tiefe des Weins aufbauen. Die Appellation Côtes du Jura findet hier einen klassischen, gastronomischen und leicht oxidativen Ausdruck, getragen vom einzigartigen Charakter der jurassischen Mergel.
Domaine Grand Tradition Côtes du Jura Weiß 2021 stammt von Parzellen rund um Passenans auf roten und grauen Mergelterroirs. Chardonnay bringt eine breite, fruchtige und blumige Dimension, während Savagnin dem Wein Spannung, Struktur und eine typisch jurassische Aromatik verleiht. Die Fassreifung, die in traditionellem Geist durchgeführt wird, ermöglicht es dem Wein, an Komplexität zu gewinnen und gleichzeitig die leicht oxidative Note zu entwickeln, die bei großen Jura-Weißweinen gesucht wird. Ein Teil der Reifung unter Schleier verstärkt Nuancen von Walnuss, Gewürzen und Trockenfrüchten, ohne in ein zu stark ausgeprägtes Register zu fallen. Der Jahrgang 2021, kühler als sonnig, eignet sich besonders gut für diesen Stil, da er Spannung und Länge bewahrt. Diese Cuvée zeichnet sich somit durch ihr Gleichgewicht zwischen Mundfülle, strukturierender Frische und typischer Ausdruckskraft aus. Sie richtet sich an Liebhaber authentischer Jura-Weißweine, die eine charaktervolle Küche begleiten können.
Bei der Verkostung zeigt Domaine Grand Tradition Côtes du Jura Weiß 2021 eine goldgelbe Farbe, die einen bereits ausdrucksstarken und strukturierten Wein ankündigt. Die Nase verbindet Aromen von Trockenfrüchten, frischer Walnuss, süßen Gewürzen und reifem Apfel mit einer leicht buttrigen und schmackhaften Dimension. Am Gaumen ist der Auftakt breit, dann dehnt sich die Substanz auf eine schöne Spannung aus, die das Volumen des Weins ausgleicht. Chardonnay verleiht Rundheit und ein fleischiges Gefühl, während Savagnin Vertikalität, einen anhaltenden Abgang und eine salzige Note bringt. Die Länge bleibt vom traditionellen jurassischen Stil geprägt, zwischen Haselnussnoten, würziger Relief und mineralischer Energie. Dieser Côtes du Jura Weißwein begleitet perfekt Morchel-Huhn, cremiges Geflügel, Schnecken, Morteau-Wurst, Pilzrisotto oder gereiften Comté. Sein Lagerpotenzial ist solide, mit einer möglichen Entwicklung über etwa zehn Jahre, um an Tiefe, Komplexität und oxidativen Nuancen zu gewinnen.
Rebsorten: Chardonnay und Savagnin
