Heartland - Director's Cut - Shiraz 2018
Heartland é uma vinícola localizada em Langhorne Creek, no Austrália Meridional. Foi fundada no final dos anos 1990 pelo viticultor Ben Glaetzer (da Glaetzer Wines) com Scott Collett, Grant Tilbrook e mais recentemente Nick Keukenmeester. Ben Glaetzer produz os vinhos Heartland na Barossa Vintners em Tanunda, Austrália Meridional, a cerca de 100 quilômetros de Langhorne Creek. No entanto, sua própria vinha em Langhorne Creek está fortemente envolvida na reintrodução de espécies nativas com o plantio de árvores, ervas e arbustos por toda a propriedade. Isso cria, por sua vez, um refúgio para a fauna local. Eles implementaram controles rigorosos de água, limitando o uso e adaptando a irrigação às necessidades de cada variedade. Também introduziram cabras como um meio natural de enriquecer o solo e manter a grama e as ervas daninhas afastadas.
Director's Cut Shiraz é elaborado a partir de uvas selecionadas de alguns dos melhores vinhedos de Shiraz da região. As frutas foram colhidas à noite e depois esmagadas em pequenos tanques abertos de aço inoxidável. Após 24 horas de maceração com a casca, a fermentação começou com uma levedura isolada do Ródano. Após 10 dias de fermentação a frio com as cascas e 3 remontagens diárias, o vinho é transferido para barris de carvalho francês e americano por 14 meses, dos quais 40% são novos.
Variedade: 100% Shiraz