DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Le Chêne Marchand 2019
O Domaine François Crochet está localizado na aldeia de Bué, na denominação Sancerre, no Vale do Loire. A propriedade familiar foi assumida em 1998 por François Crochet após formação com viticultores da Borgonha. Ele cultiva 11 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica. Ele privilegia os cuvées parciais e suas vinificações são realizadas de forma a preservar a expressão da fruta e do terroir.
O cuvée Le Chêne Marchand é elaborado a partir de Sauvignon Blanc cultivado em um parcelamento com solo calcário coberto por pequenas pedras planas que liberam, à noite, o calor acumulado durante o dia. As vinhas têm cerca de 40 anos e são colhidas manualmente. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, e o vinho é envelhecido por 10 a 11 meses sobre as borras.
Castas: 100% Sauvignon Blanc