GANCHILLO DOMAINE FRANCOIS - Le Chêne Marchand 2019
Domaine François Crochet se encuentra en el pueblo de Bué, en la denominación de Sancerre en el Valle del Loira . François Crochet se hizo cargo de la propiedad familiar en 1998 después de formarse con los viticultores de Borgoña. Opera 11 hectáreas de viñas orgánicas certificadas . Prefiere las cuvées a base de parcela y su crianza se realiza de forma que se conserve la expresión de la fruta y el terroir.
La cuvée Le Chêne Marchand se elabora con Sauvignon Blanc cultivado en una parcela de suelo calcáreo sembrada de pequeñas piedras planas que devuelven, por la noche, el calor acumulado durante el día. Las vides tienen alrededor de 40 años y se vendimian manualmente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, y el vino tiene una crianza de 10 a 11 meses sobre lías .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc