Domaine Delobel - Angolo retto 2021
Domaine Delobel si trova a Ouchamps, nel vigneto Oisly nella Valle della Loira . È stato creato da Benjamin Delobel , originario del Nord-Pas-de-Calais, nel 2013. Dispone di 12 ettari di vigne, 10 ettari di Sauvignon Blanc e 2 ettari di Gamay e Pineau d'Aunis. L'azienda è condotta in agricoltura biologica, certificata dal 2013. I vitigni dell'azienda agricola provengono da selezioni di massa , che consentono di preservare la qualità della produzione delle vecchie viti e una ricca complessità varietale.
Angle Droit è ottenuto da Sauvignon Blanc . La raccolta manuale viene effettuata al mattino presto, quando le temperature sono basse per evitare l'ossidazione del mosto. Le uve vengono pigiate lentamente in una pressa pneumatica quindi il vino viene raffreddato in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene sui lieviti .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc