Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2021
Domaine Delobel ligger i Ouchamps, på vinmarken Oisly i Val de Loire. Det blev grundlagt af Benjamin Delobel, der kommer fra Nord-Pas-de-Calais, i 2013. Han ejer 12 hektar vinmarker, 10 hektar Sauvignon Blanc og 2 hektar Gamay og Pineau d’Aunis. Vingården drives økologisk og har været certificeret siden 2013. Vinmarkerne på ejendommen stammer fra massale udvælgelse, hvilket gør det muligt at bevare kvaliteten af de gamle stokke og en rig sortsmæssig kompleksitet.
Angle Droit fremstilles af Sauvignon Blanc. Høsten foregår manuelt tidligt om morgenen, når temperaturerne er lave for at undgå oxidation af saften. Druerne presses langsomt i en pneumatisk presse, og vinen køles derefter ned i ståltanke. Modningen foregår på bærmen.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc