Domaine Delobel - Ángulo recto 2021
Domaine Delobel se encuentra en Ouchamps, en el viñedo Oisly en el Valle del Loira . Fue creado por Benjamin Delobel , natural de Nord-Pas-de-Calais, en 2013. Tiene 12 hectáreas de viñedos, 10 hectáreas de Sauvignon Blanc y 2 hectáreas de Gamay y Pineau d'Aunis. La finca se desarrolla en agricultura ecológica, certificada desde 2013. Los viñedos de la finca proceden de selecciones en masa , lo que permite conservar la calidad de producción de las viñas viejas y una rica complejidad varietal.
Angle Droit está elaborado con Sauvignon Blanc . La vendimia manual se realiza a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son bajas para evitar la oxidación del mosto. Las uvas se prensan lentamente en una prensa neumática y luego el vino se enfría en tanques de acero inoxidable. La crianza se realiza sobre lías .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc