Maison Advinam - La Bouffonne 2020
Maison Advinam si trova a Saint-Morillon, nelle Graves di Bordeaux . I vini sono prodotti in Gironda e Rossiglione da Anne Buiatti , nella filosofia dei vini naturali. Questo nuovo viticoltore produce tre cuvée: La Donna, La Bouffonne e L'Allumée. Ha la particolarità di utilizzare Syrah de Calce nei suoi blend e ha recentemente piantato nuovi vitigni: Castet, Mérille, Carménère e Cabernet Sauvignon.
Questa annata 2020 della cuvée Bouffonne è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah . Il Merlot è coltivato su pietra focaia, il Cabernet Sauvignon su ghiaia e argilla ei due vitigni sono "eremitati" come nell'Ottocento con il potente Syrah. La fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni. L'affinamento dura 12 mesi in botti da 300 litri e anfora da 750 litri prima di essere assemblato e affinato per altri 12 mesi in bottiglia.
Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah