Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Advinam - La Bouffonne 2020
Maison Advinam se nachází v Saint-Morillon, v oblasti Graves v Bordeaux. Víno je vyráběno v Gironde a v Roussillonu Anne Buiatti podle filozofie přírodních vín. Tato nová vinařka produkuje tři cuvée: La Donna, La Bouffonne a L’Allumée. Má zvláštnost používat Syrah z Calce ve svých směsích a nedávno vysadila nové odrůdy: Castet, Mérille, Carménère a Cabernet Sauvignon.
Tento ročník 2020 cuvée Bouffonne je směsí Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Merlot se pěstuje na křemeni, Cabernet Sauvignon na štěrku a jílu, a obě odrůdy jsou "hermitagovány" jako v 19.století s mocnou Syrah. Fermentace probíhá v betonových nádržích s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v 300 litrových sudech a 750 litrových amforách, než jsou smíchány a dále zrají 12 měsíců v lahvi.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah