Maison Advinam - La Bouffonne 2020
Maison Advinam se nachází v Saint-Morillon, v oblasti Graves v Bordeaux. Víno je vyráběno v Gironde a v Roussillonu Anne Buiatti podle filozofie přírodních vín. Tato nová vinařka produkuje tři cuvée: La Donna, La Bouffonne a L’Allumée. Má zvláštnost používat Syrah z Calce ve svých směsích a nedávno vysadila nové odrůdy: Castet, Mérille, Carménère a Cabernet Sauvignon.
Tento ročník 2020 cuvée Bouffonne je směsí Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Merlot se pěstuje na křemeni, Cabernet Sauvignon na štěrku a jílu, a obě odrůdy jsou "hermitagovány" jako v 19.století s mocnou Syrah. Fermentace probíhá v betonových nádržích s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v 300 litrových sudech a 750 litrových amforách, než jsou smíchány a dále zrají 12 měsíců v lahvi.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah