Maison Advinam - La Bouffonne 2020
Maison Advinam se encuentra en Saint-Morillon, en Graves en Burdeos . Los vinos son producidos en Gironde y Roussillon por Anne Buiatti , en la filosofía de los vinos naturales. Este nuevo viticultor elabora tres cuvées: La Donna, La Bouffonne y L'Allumée. Tiene la particularidad de utilizar Syrah de Calce en sus coupages y recientemente ha plantado nuevas variedades de uva: Castet, Mérille, Carménère y Cabernet Sauvignon.
Esta añada 2020 de la Cuvée Bouffonne es un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah . El Merlot se cultiva sobre pedernal, el Cabernet Sauvignon sobre grava y arcilla y las dos variedades de uva se “eremitan” como en el siglo XIX con la potente Syrah. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. La crianza dura 12 meses en barricas de 300 litros y ánforas de 750 litros antes de ser ensamblado y envejecido otros 12 meses en botella.
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah