Champagne Lelarge Pugeot - Tradizione - Extra Brut
La tenuta Lelarge-Pugeot si trova a Vrigny, nella Montagne de Reims in Champagne . Fu fondata nel 1799 da Pierre-Henri Lelarge, ma i primi champagne furono commercializzati a partire dal 1930. Nel 1950, Marcel e Fernande Lelarge rilevarono la tenuta e, nel 1963, diedero vita a Dominique, l'attuale generazione. Dominique andò a studiare alla Scuola di Viticoltura Enologia di Beaune in Borgogna, dove conobbe Dominique Pugeot, sua futura moglie. Pochi anni dopo, Dominique e Dominique rilevarono l'azienda di famiglia. La Maison diventa quindi Champagne Lelarge-Pugeot. La giovane coppia ha deciso di evolvere il proprio lavoro verso un approccio più sostenibile riducendo i trattamenti con pesticidi ed erbicidi. Dagli anni 2000 hanno completamente smesso di usare insetticidi per ricreare la biodiversità del vigneto. Hanno ottenuto la certificazione in agricoltura biologica nel 2015 pur adottando pratiche biodinamiche , certificate dalla vendemmia 2017.
La cuvée Tradition è una miscela di Meunier (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%) provenienti da parcelle classificate Premier Cru. Le fermentazioni alcolica e malolattica così come la vinificazione avvengono in tini e botti , con lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato a luglio 2019 per la presa di spuma dove riposerà per 33 mesi sui lieviti . Lo Champagne è stato sboccato nell'aprile 2022 con un dosaggio Extra-Brut di 4 g/L.
Uve: 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay