Champagne Lelarge Pugeot - Tradition - Extra Brut
A propriedade Lelarge-Pugeot está localizada em Vrigny, na Montagne de Reims, na Champagne. Foi fundada em 1799 por Pierre-Henri Lelarge, mas os primeiros champanhes foram comercializados a partir de 1930. Em 1950, Marcel e Fernande Lelarge assumiram a propriedade e, em 1963, nasceu Dominique, a geração atual. Dominique foi estudar na escola de Viticultura e Enologia em Beaune, na Borgonha, onde conheceu Dominique Pugeot, sua futura esposa. Alguns anos depois, Dominique e Dominique assumiram a exploração familiar. A casa passou a ser Champagne Lelarge-Pugeot. O jovem casal decidiu evoluir seu trabalho para uma abordagem mais sustentável, reduzindo o uso de pesticidas e herbicidas. A partir dos anos 2000, eles pararam completamente de usar inseticidas para recriar a biodiversidade da vinha. Obtiveram uma certificação em agricultura biológica em 2015, adotando práticas biodinâmicas, certificadas a partir da safra de 2017.
O cuvée Tradition é uma mistura de Meunier (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%) provenientes de parcelas classificadas como Premier Cru. As fermentações alcoólica e malolática, bem como a vinificação, ocorrem em tanques e grandes barris de carvalho, com leveduras indígenas. O vinho foi engarrafado em julho de 2019 para a segunda fermentação, onde repousou 33 meses sobre as borras. O Champagne foi dégorgé em abril de 2022 com uma dosagem Extra-Brut de 4 g/L.
Castas: 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay