Champagne Lelarge Pugeot - Tradición - Extra Brut
La finca Lelarge-Pugeot se encuentra en Vrigny, en la Montagne de Reims en Champagne . Fue fundada en 1799 por Pierre-Henri Lelarge, pero los primeros champagnes se comercializaron a partir de 1930. En 1950, Marcel y Fernande Lelarge se hicieron cargo de la finca y, en 1963, dieron a luz a Dominique, la generación actual. Dominique fue a estudiar a la Escuela de Enología Vitivinícola de Beaune en Borgoña, donde conoció a Dominique Pugeot, su futura esposa. Unos años más tarde, Dominique y Dominique se hicieron cargo del negocio familiar. La Maison se convierte entonces en Champagne Lelarge-Pugeot. La joven pareja decidió evolucionar su trabajo hacia un enfoque más sostenible al reducir los tratamientos con pesticidas y herbicidas. A partir de los años 2000 dejaron de usar insecticidas por completo para recrear la biodiversidad del viñedo. Obtuvieron la certificación en agricultura ecológica en 2015 adoptando prácticas biodinámicas , certificadas a partir de la añada 2017.
La cuvée Tradition es una mezcla de Meunier (50%), Pinot Noir (40%) y Chardonnay (10%) de parcelas clasificadas Premier Cru. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica así como la vinificación se realizan en tinas y toneles , con levaduras autóctonas. El vino se embotella en julio de 2019 para la segunda fermentación donde reposará durante 33 meses sobre lías . El Champagne se degüelló en abril de 2022 con una dosificación Extra-Brut de 4 g/L.
Uvas: 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay