Champagne Lelarge Pugeot - Tradition - Extra Brut
Le domaine Lelarge-Pugeot se situe à Vrigny, dans la Montagne de Reims en Champagne. Il a été fondé en 1799 par Pierre-Henri Lelarge, mais les premiers champagnes sont commercialisés à partir de 1930. En 1950, Marcel et Fernande Lelarge reprennent le domaine et donneront naissance, en 1963 à Dominique, la génération actuelle. Dominique part étudier à l’école de Viticulture Œnologie à Beaune en Bourgogne, où il rencontrera Dominique Pugeot, sa future épouse. Quelques années plus tard, Dominique et Dominique reprennent l’exploitation familiale. La Maison devient alors le Champagne Lelarge-Pugeot. Le jeune couple décide de faire évoluer leur travail vers une approche plus durable en réduisant les traitements de pesticides et herbicides. À partir des années 2000, ils arrêtent complètement l’utilisation d’insecticides pour recréer la biodiversité du vignoble. Ils obtiennent une certification en agriculture biologique en 2015 tout en adoptant des pratiques de biodynamie, certifiées à partir du millésime 2017.
La cuvée Tradition est un assemblage de Meunier (50%), Pinot Noir (40%) et Chardonnay (10%) provenant de parcelles classées Premier Cru. Les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que la vinification ont lieu en cuves et en foudres, avec les levures indigènes. Le vin est embouteillé en juillet 2019 pour la seconde fermentation où il reposera 33 mois sur lies. Le Champagne a été dégorgé en avril 2022 avec un dosage Extra-Brut de 4 g/L.
Cépages : 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay