Champagner Lelarge Pugeot - Tradition - Extra Brut
Das Weingut Lelarge-Pugeot befindet sich in Vrigny, in der Montagne de Reims in der Champagne . Es wurde 1799 von Pierre-Henri Lelarge gegründet, aber die ersten Champagner wurden ab 1930 vermarktet. 1950 übernahmen Marcel und Fernande Lelarge das Weingut und brachten 1963 Dominique, die heutige Generation, zur Welt. Dominique studierte an der Schule für Weinbau und Önologie in Beaune in Burgund, wo er Dominique Pugeot, seine zukünftige Frau, kennenlernte. Einige Jahre später übernahmen Dominique und Dominique das Familienunternehmen. Das Haus wird dann zu Champagne Lelarge-Pugeot. Das junge Paar beschloss, seine Arbeit in Richtung eines nachhaltigeren Ansatzes weiterzuentwickeln, indem es Pestizid- und Herbizidbehandlungen reduzierte. Ab den 2000er Jahren wurde der Einsatz von Insektiziden vollständig eingestellt, um die Artenvielfalt des Weinbergs wiederherzustellen. Sie haben 2015 die Zertifizierung für ökologischen Landbau erhalten und gleichzeitig biodynamische Praktiken eingeführt, die ab dem Jahrgang 2017 zertifiziert sind.
Die Cuvée Tradition ist eine Assemblage aus Meunier (50%), Pinot Noir (40%) und Chardonnay (10%) aus als Premier Cru klassifizierten Parzellen. Die alkoholische und malolaktische Gärung sowie die Weinbereitung erfolgen in Bottichen und Fässern mit einheimischen Hefen. Der Wein wird im Juli 2019 für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, wo er 33 Monate auf der Hefe ruht. Der Champagner wurde im April 2022 mit einer Extra-Brut- Dosierung von 4 g/L degorgiert.
Rebsorten: 50 % Meunier, 40 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay