IL FIENILE TIPHAINE - Les Epinays 2020
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda agricola risalente al 1850, poi specializzata in policoltura (tabacco, cereali, ecc.) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e oggi lavorano insieme , aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto in agricoltura biologica e ottenere la certificazione biodinamica nel 2014.
Les Epinays 2020 nasce da Chenin Blanc coltivato su terreni sabbioso-argillosi con molta pietra focaia e con un'età media di 15 anni. La fermentazione è lunga (10 mesi) e svolta in barrique, poi l'affinamento dura 12 mesi in una combinazione di tini, anfora e tini ovoidali di cemento .
Vitigno: 100% Chenin Blanc