LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2020
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine under appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en ejendom fra 1850, som oprindeligt var specialiseret i blandet landbrug (tobak, korn osv.) og som fik sine første vinstokke i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Les Epinays 2020 er lavet på Chenin Blanc dyrket på sand-lerjord med mange flintesten, og med en gennemsnitsalder på 15 år. Gæringen er lang (10 måneder) og foregår i fade, hvorefter lagringen varer 12 måneder i en kombination af foudre, amfora og ovoid betonkar.
Druesort: 100% Chenin Blanc