LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2020
La Grange Tiphaine ligt in de Loiredal en produceert wijnen binnen de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, oorspronkelijk gespecialiseerd in gemengde landbouw (tabak, granen enz.) en kreeg zijn eerste wijnstokken in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken nu samen, geholpen door twee medewerkers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Les Epinays 2020 is gemaakt van Chenin Blanc geteeld op zandleemgrond met veel vuursteen en met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar. De fermentatie is lang (10 maanden) en vindt plaats in vaten, waarna de rijping 12 maanden duurt in een combinatie van foudre, amfoor en ovale betonnen cuve.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc