Domaine de la Borde - La Marcette 2020
O Domaine de La Borde está localizado nos municípios de Pupillin e Arbois, na região do Jura. A propriedade de 5 hectares é gerida por Julien Mareschal com respeito pelo terroir. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 2012, e preparações biodinâmicas são aplicadas em todas as vinhas. As castas locais são cultivadas em parcelas cujos solos e exposição refletem a tipicidade de cada uma.
La Marcette provém de um terroir de margas vermelhas do Triássico, a uma altitude de 300 metros. A vindima manual é parcialmente desengaçada (30%) e depois sujeita a decantação estática a frio durante 12 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorre em barris de 600 litros com 3 a 6 vinhos. O vinho é envelhecido sobre as borras durante 12 meses.
Castas: 100% Chardonnay