Château GUIRAUD 1983
O Château Guiraud está localizado em Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Foi classificado como Premier Grand Cru Classé na classificação de Sauternes e Barsac de 1855. O Château Guiraud era originalmente conhecido como Maison Noble de Bayle antes de ser comprado por Pierre Guiraud em 1766. A propriedade foi adquirida por Robert Peugeot (do fabricante de automóveis homônimo), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) e Xavier Planty, viticultor em Guiraud desde os anos 1980. A propriedade possui cerca de 85 hectares de vinhas, em solos arenosos, pedregosos e argilosos, que oferecem um bom meio de cultivo e, devido às suas qualidades de retenção de umidade, são propícios à propagação da podridão nobre.
Château Guiraud é uma mistura de Sémillon e Sauvignon Blanc, feita a partir de uvas botritizadas. A fermentação é realizada em barris de carvalho (90% novos e 10% de um vinho). O vinho é então envelhecido em barris por 18 a 24 meses, dependendo da safra. A safra de 1983 em Sauternes é lendária. A estação de crescimento começou com um inverno moderadamente frio seguido por uma primavera fresca e úmida. Embora o calor da primavera tenha chegado tarde, o desabrochar e a floração foram bem-sucedidos. Julho teve temperaturas escaldantes e as chuvas de agosto foram um alívio bem-vindo. As temperaturas, assim como as precipitações, diminuíram no final do mês e as condições apontavam para um outono ideal. Embora inicialmente lenta para chegar, a podridão nobre muito importante finalmente se manifestou, pois as manhãs nebulosas e as tardes ensolaradas permitiram que as uvas botritizassem regularmente, concentrando o fruto.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc