Castillo GUIRAUD 1983
Château Guiraud se encuentra en Sauternes , en la región vinícola de Burdeos . Fue clasificado Premier Grand Cru Classé en la clasificación de Sauternes y Barsac de 1855. Château Guiraud se conocía originalmente como Maison Noble de Bayle antes de ser comprado por Pierre Guiraud en 1766. La finca fue comprada por Robert Peugeot (del fabricante de automóviles del mismo nombre), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) y Xavier Planty , viticultor en Guiraud desde los años 80. La propiedad cuenta con unas 85 hectáreas de viñedos, sobre suelos arenosos, cascajosos y arcillosos, que proporcionan un buen cultivo medio y, en virtud de sus cualidades de retención de humedad, son propicios para la propagación de la podredumbre noble.
Château Guiraud es un coupage de Sémillon y Sauvignon Blanc , elaborado a partir de uvas botritizadas . La fermentación se realiza en barricas de roble (90% nuevas y 10% de un vino). Luego el vino se envejece en barricas de 18 a 24 meses dependiendo de la añada. La cosecha de 1983 en Sauternes es legendaria . La temporada de crecimiento comenzó con un invierno moderadamente frío seguido de una primavera fresca y húmeda. Aunque el calor primaveral llegó tarde, la brotación y la floración fueron exitosas. Julio vio temperaturas abrasadoras y las lluvias de agosto fueron un alivio bienvenido. Las temperaturas, así como las precipitaciones, descendieron hacia finales de mes y las condiciones apuntaban a un otoño óptimo. Aunque inicialmente tardó en llegar, la podredumbre noble más importante finalmente apareció, ya que las mañanas nubladas y las tardes soleadas permitieron que las uvas contrajeran botrytis concentrando la fruta de manera constante.
Uvas: Semillón, Sauvignon Blanc