Château LES JUSTICES 1997
O Château Les Justices está localizado em Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Pertence à família Gonet-Médeville, que também é proprietária do lendário Château Gilette, cujo vinho é envelhecido por 20 anos em tanques de concreto. A vinha se estende por 8,5 hectares e a idade média das videiras é de 35 anos.
Château Les Justices é uma mistura de Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. A particularidade da propriedade é não utilizar madeira durante a vinificação. A safra de 1997 para Sauternes e Barsac foi excelente. A primavera foi quente, mas houve geada que causou danos. Um agosto quente e úmido deu lugar a um setembro seco no início da colheita. As uvas colhidas mais cedo na safra tendiam a ser maduras e suculentas, mas não afetadas pelo botrytis. Outubro viu os primeiros casos de podridão nobre e foram as propriedades que colheram mais tarde que colheram as ricas recompensas que o botrytis pode trazer.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle