Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LES JUSTICES 1997
Château Les Justices se nachází v Sauternes, v oblasti vinařství Bordeaux. Patří rodině Gonet-Médeville, která je také vlastníkem legendárního Château Gilette, jehož víno zraje 20 let v betonových tancích. Vinice se rozkládá na 8,5 hektarech a průměrný věk vinic je 35 let.
Château Les Justices je směs Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Zvláštností tohoto statku je, že při výrobě vína není použito dřevo. Ročník 1997 pro Sauternes a Barsac byl vynikající. Jaro bylo teplé, ale došlo k mrazu, který způsobil škody. Teplý a vlhký srpen vystřídal suchý září na začátku sklizně. Hrozny sklizené dříve měly tendenci být zralé a šťavnaté, ale nebyly ovlivněny botrytidou. V říjnu se objevily první případy ušlechtilé plísně a právě ty vinice, které sklízely později, sklidily bohaté odměny, které botrytis může přinést.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle