Castillo LES JUSTICIAS 1997
Château Les Justices se encuentra en Sauternes , en la región vinícola de Burdeos . Pertenece a la familia Gonet-Médeville , también propietaria del mítico Château Gilette, cuyo vino envejece durante 20 años en depósitos de hormigón. El viñedo se extiende sobre 8,5 hectáreas y la edad media de las vides es de 35 años.
Château Les Justices es una mezcla de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle . La particularidad del dominio es no involucrar madera durante la vinificación. La añada 1997 de Sauternes y Barsac fue excelente . La primavera fue cálida pero vio heladas que causaron daños. Un caluroso y húmedo mes de agosto dio paso a un seco mes de septiembre al inicio de la vendimia. Las uvas recolectadas antes en la cosecha tendían a estar maduras y jugosas pero no afectadas por la botritis. Octubre vio los primeros casos de podredumbre noble y fueron las fincas que recogieron más tarde las que cosecharon las ricas recompensas que puede traer la botritis.
Uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle