Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LES JUSTICES 1997
Château Les Justices ligger i Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det tilhører familien Gonet-Médeville, som også ejer det legendariske Château Gilette, hvis vin lagres i 20 år i betonkar. Vinmarken strækker sig over 8,5 hektar, og den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 35 år.
Château Les Justices er en blanding af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Det særlige ved ejendommen er, at der ikke anvendes træ under vinificeringen. Årgangen 1997 for Sauternes og Barsac var fremragende. Foråret var varmt, men der var frost, som forårsagede skader. En varm og fugtig august blev afløst af en tør september i begyndelsen af høsten. Druerne, der blev høstet tidligere, havde tendens til at være modne og saftige, men ikke påvirket af botrytis. Oktober så de første tilfælde af ædelråd, og det var de ejendomme, der høstede senere, som høstede de rige belønninger, som botrytis kan give.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle