Domaine Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude 2018
Domaine Alain Chabanon está localizado em Lagamas, na Languedoc. Alain Chabanon, filho de professores, não estava predestinado a trabalhar na vinha. Mas após sua primeira vindima aos 14 anos e estudos superiores em agronomia em Bordeaux, realizou estágios em castelos vinícolas e teve encontros decisivos com seus mestres de adega. Posteriormente, especializou-se em enologia e trabalhou com vinicultores renomados. No início dos anos 1990, comprou suas primeiras vinhas em Montpeyroux na Languedoc. Atualmente possui 18 hectares de vinhas com parcelas distribuídas em cinco vilarejos. O Domaine Alain Chabanon é certificado em agricultura biológica desde 2002 e em biodinâmica desde 2011.
L’Esprit de Font Caude é uma mistura de Syrah (45%), Mourvèdre (45%) e Grenache (10%). Após a colheita manual, a uva é selecionada e colocada em tanques por gravidade. A maceração dura 5 semanas. O vinho é envelhecido por 36 meses, dos quais 24 meses em barris de carvalho francês.
Castas: 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache