Domaine Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude 2018
Domaine Alain Chabanon ligt in Lagamas in de Languedoc. Alain Chabanon, zoon van leraren, was niet voorbestemd om in de wijngaard te werken. Maar na zijn eerste oogst op 14-jarige leeftijd en hogere agronomiestudies in Bordeaux, liep hij stage bij wijnkastelen en maakte hij beslissende ontmoetingen met hun keldermeesters. Vervolgens specialiseerde hij zich in oenologie en werkte hij met gerenommeerde wijnbouwers. Begin jaren 1990 kocht hij zijn eerste wijngaarden in Montpeyroux in de Languedoc. Tegenwoordig bezit hij 18 hectare wijngaarden verdeeld over vijf dorpen. Domaine Alain Chabanon is sinds 2002 gecertificeerd biologisch en sinds 2011 biodynamisch.
L’Esprit de Font Caude is een blend van Syrah (45%), Mourvèdre (45%) en Grenache (10%). Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd en via zwaartekracht in de tanks gebracht. De maceratie duurt 5 weken. De wijn rijpt 36 maanden, waarvan 24 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache