Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude 2018
Domaine Alain Chabanon se nachází v Lagamas v Languedocu. Alain Chabanon, syn učitelů, nebyl předurčen k práci ve vinici. Ale po svých prvních sklizních ve 14 letech a vysokoškolském studiu agronomie v Bordeaux absolvoval stáže na vinařských zámcích a měl rozhodující setkání s jejich sklepmistry. Následně se specializoval na enologii a pracoval s renomovanými vinaři. Na začátku 90. let koupil své první vinice v Montpeyroux v Languedocu. Dnes vlastní 18 hektarů vinic s parcelami rozloženými na pěti vesnicích. Domaine Alain Chabanon je certifikován pro ekologické zemědělství od roku 2002 a pro biodynamiku od roku 2011.
L’Esprit de Font Caude je směs Syrah (45%), Mourvèdre (45%) a Grenache (10%). Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny a umístěny do nádrží pomocí gravitace. Macerace trvá 5 týdnů. Víno zraje 36 měsíců, z toho 24 měsíců ve francouzských dubových sudech.
Odrůdy: 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache