Domaine Roc des Anges - Pi Vell - Blanc 2021
O Domaine Roc des Anges está localizado em Latour-de-France, na região do Roussillon. Foi criado por Marjorie e Stéphane Gallet em 2001. Marjorie, natural de Grenoble, e Stéphane, natural da Normandia, conheceram-se na escola de agronomia de Montpellier. As suas duas paixões comuns, o vinho e a equitação, selaram a sua relação. Obtiveram o diploma em 2000 e instalaram-se no Roussillon, onde Marjorie trabalhou algum tempo com Gérard Gauby. Stéphane assumiu a direção técnica de uma grande propriedade em Maury. Marjorie partiu então em busca de vinhas para criar o domaine e apaixonou-se por uma parcela plantada com Carignan numa veia de quartzo no local chamado Roc Blanc. Stéphane juntou-se a ela em 2008 e encontrou por sua vez uma parcela em Maury que baptizaram de "Terres de Fagayra" e que serviu para a elaboração dos seus vinhos doces naturais. Os vinhedos dos dois domaines são certificados em biodinâmica.
Pi Vell Blanc é uma cuvée parcelar elaborada a partir de Macabeu (80%) e Grenache Gris (20%), plantados em 1947 numa encosta de xistos superficiais exposta a norte, a 300 metros de altitude.
Castas: 80% Macabeu, 20% Grenache Gris