Domaine Les Creisses - Les Brunes 2021
O Domaine des Creisses está localizado em Valros, na IGP Pays de l’Hérault, na região de Languedoc. A propriedade familiar foi criada no século XIX e foi assumida por Philippe Chesnelong em 1998. Seu primo Louis Mitjavile traz sua expertise para a vinificação e envelhecimento. A vinha é cultivada com proteção razoável e, portanto, tratada o mínimo possível, mas o necessário. Acaba de ser certificada com Haute Valeur Environnementale (HVE). O domínio possui dois terroirs distintos: Les Creisses e Les Brunes. Les Creisses é composto por um planalto de 11 hectares de argila-calcaire pedregoso com solo profundo, além de um desenvolvimento de 20 hectares em encostas de cascalho villafranchiano entremeadas por bosques. Les Brunes são terras marrons de origem vulcânica em encostas plantadas com Mourvèdre e Cabernet Sauvignon.
Les Brunes é uma mistura de Cabernet Sauvignon e Syrah. A colheita é desengaçada e passa por uma maceração de 25 dias em temperatura elevada. O vinho é envelhecido por 16 meses em barris novos de carvalho francês, com seleção de grãos finos e tostagem média plus.
Castas: Cabernet Sauvignon, Syrah