Distillerie Cazottes - Goutte de Pomme - Pomme Pomme Gueule - 45%
A Distillerie Cazottes está localizada em Villeneuve-sur-Vère, no Tarn. Laurent Cazottes, herdeiro de um saber-fazer de um destilador ambulante, cultiva seus frutos e flores em agricultura biológica, com práticas biodinâmicas. Ele possui cerca de 600 pereiras da variedade Williams, 200 ameixeiras Reine Claude Dorée e vinhas desde 2010. Produz aguardentes, licores, além de aperitivos e vinho.
Pomme Pomme Gueule é uma aguardente de maçãs feita a partir de 19 variedades como Crimson, Red Devil, Krown, Topaze, Ecolette, Santana, Joseph, Reinette d’Anjou, Pinova e Elstar. As maçãs são colocadas para passar por uma secagem em caixas, depois têm os cabinhos removidos, são esmagadas e fermentadas sem aditivos. Após uma destilação lenta, a aguardente é envelhecida em dame-jeannes e engarrafada conforme a demanda.
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