Cellier Saint Benoit - Crémant du Jura
O Cellier Saint Benoît está localizado na vila de Pupillin, na Jura. A exploração agrícola familiar existe há 4 gerações, mas era dedicada à policultura com as colheitas vendidas à cooperativa de Pupillin. Denis Benoit, da 3ª geração, decidiu focar todo o seu trabalho na vinha, integrar também o trabalho da adega e criou o Cellier Saint Benoit no antigo edifício da quinta da família. Hoje, a sucessão está assegurada por Benjamin Benoit, licenciado em estudos de viticultura em Beaune, com experiências na Borgonha e na Nova Zelândia. A vinha é conduzida em agricultura responsável.
O Crémant du Jura é elaborado a partir de Chardonnay, cujas vinhas foram plantadas em 1990 num terroir calcário a 408 metros de altitude. Os cachos inteiros são prensados e o vinho é produzido segundo o método tradicional.
Castas: 100% Chardonnay