Cellier Saint Benoit - Crémant du Jura
Cellier Saint Benoît ligger i landsbyen Pupillin i Jura. Den familieejede landbrugsbedrift har eksisteret i 4 generationer, men var tidligere dedikeret til blandet landbrug med afgrøder solgt til Pupillin-kooperativet. Denis Benoit, fra 3. generation, besluttede at fokusere alt sit arbejde på vinmarken, integrere også kældearbejdet og oprettede Cellier Saint Benoit i familiens gamle gårdbygning. I dag er arven sikret af Benjamin Benoit, uddannet i vinavl i Beaune med erfaring fra Bourgogne og New Zealand. Vinmarken drives efter principperne for bæredygtigt landbrug.
Crémant du Jura fremstilles af Chardonnay, hvis vinstokke blev plantet i 1990 på en kalkholdig jord i 408 meters højde. Hele klaser presses, og vinen produceres efter den traditionelle metode.
Druesort: 100% Chardonnay