De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cellier Saint Benoit - Crémant du Jura
Cellier Saint Benoît bevindt zich in het dorp Pupillin, in de Jura. De familieboerderij bestaat al 4 generaties, maar was gericht op gemengde landbouw met oogsten die werden verkocht aan de coöperatie van Pupillin. Denis Benoit, van de 3e generatie, besloot zich volledig op de wijngaard te richten, ook het kelderwerk te integreren en richtte Cellier Saint Benoit op in het oude familieboerderijgebouw. Vandaag de dag wordt het werk voortgezet door Benjamin Benoit, afgestudeerd in wijnbouw in Beaune met ervaring in Bourgogne en Nieuw-Zeeland. De wijngaard wordt beheerd volgens verantwoorde landbouw.
De Crémant du Jura wordt gemaakt van Chardonnay, waarvan de wijnstokken in 1990 werden geplant op een kalkrijke bodem op 408 meter hoogte. De hele trossen worden geperst en de wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode.
Druivensoort: 100% Chardonnay