Château Canon - Croix Canon 2016
O Château Canon é uma propriedade de 34 hectares localizada em Saint-Émilion, em Bordeaux. Está classificado como Premier Grand Cru Classé B nas últimas classificações dos vinhos de Saint-Émilion. Em 1760, o tenente de fragata e corsário com o nome homônimo - Jacques Kanon, originário de Blayais - adquiriu o Domaine de Saint-Martin graças aos lucros das corridas que realizou em nome de Luís XV às custas dos navios ingleses. Ele imediatamente iniciou a construção de uma elegante residência nas proximidades, onde desenvolveu a monocultura da vinha em todas as suas parcelas, uma estratégia raríssima na época. Mais tarde, em 1919, a família Fournier assumiu as rédeas do castelo antes de as ceder à Chanel em 1996. Château Canon ocupa um terraço calcário orientado a sudoeste, a 87 metros de altitude, onde são cultivados Merlot e Cabernet Franc.
La Croix Canon é o segundo vinho do Château Canon. É elaborado a partir dos 11 hectares de parcelas que rodeiam a capela de Mazerat, bem como das vinhas jovens do declive de Saint-Émilion. A colheita de 2016 é uma mistura de Merlot (76%) e Cabernet Franc (24%). O vinho é envelhecido 18 meses em barris de carvalho francês, dos quais 25% são novos.
Castas: 76% Merlot, 24% Cabernet Franc