Château Canon - Croix Canon 2016
Château Canon er en ejendom på 34 hektar beliggende i Saint-Émilion, i Bordeaux. Den er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i de seneste klassifikationer af Saint-Émilion vine. I 1760 købte fregat-løjtnanten og korsaren med det navngivne navn - Jacques Kanon, oprindeligt fra Blayais - Domaine de Saint-Martin takket være overskuddet fra de kapringer, han udførte på vegne af Louis XV på bekostning af engelske skibe. Han begyndte straks at bygge en elegant bolig i nærheden, hvor han udviklede monokulturen af vin på alle sine parceller, en yderst sjælden strategi på det tidspunkt. Senere, i 1919, overtog familien Fournier ledelsen af slottet, før de solgte det til Chanel i 1996. Château Canon ligger på en kalkstens-terrasse orienteret mod sydvest, i en højde af 87 meter, hvor Merlot og Cabernet Franc dyrkes.
La Croix Canon er Château Canons anden vin. Den fremstilles af de 11 hektar parceller, der omgiver Mazerat-kapellet, samt de unge vinstokke på Saint-Émilion skråningen. 2016-årgangen er en blanding af Merlot (76%) og Cabernet Franc (24%). Vinen lagres i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Druesorter: 76% Merlot, 24% Cabernet Franc