Clos des Fées - Modeste
O Domaine du Clos des Fées está localizado nas Côtes-du-Roussillon, aos pés dos Pirenéus. Foi criado por Hervé Bizeul em 1997 para viver plenamente sua paixão pelo vinho. Já em abril de 1999, seus vinhos foram vendidos em primeur. A vinha aumentou um pouco, possui 7 hectares em produção, mas apenas 15.000 garrafas devido aos baixos rendimentos. Hoje, a vinha do Domaine du Clos des Fées se estende por 30 hectares: 27,5 hectares plantados com uvas tintas e 2,5 hectares com uvas brancas. O Domaine é considerado o número 1 em Roussillon.
Modeste é uma mistura de Grenache, Syrah, Cinsault e Mourvèdre. Grenache e Syrah são cultivados em xistos negros pulverulentos em Espira de l’Agly. Cinsault é cultivado em um terroir argilo-calcário muito pedregoso e as vinhas têm 35 anos. A maceração é curta com fermentação rápida por leveduras indígenas.
Castas: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre