Clos des Fées - Modeste
Domaine du Clos des Fées se nachází v Côtes-du-Roussillon, na úpatí Pyrenejí. Byl založen Hervé Bizeulem v roce 1997, aby mohl naplno žít svou vášeň pro víno. Již v dubnu 1999 byly jeho vína prodávána en primeur. Vinice se trochu rozrostla, má 7 hektarů v produkci, ale pouze 15 000 lahví kvůli nízkým výnosům. Dnes se vinice Domaine du Clos des Fées rozkládá na 30 hektarech: 27,5 hektaru vysázených červenými odrůdami a 2,5 hektaru bílými. Domaine je považováno za číslo 1 v Roussillonu.
Modeste je směs Grenache, Syrah, Cinsault a Mourvèdre. Grenache a Syrah se pěstují na práškových černých břidlicích v Espira de l’Agly. Cinsault se pěstuje na velmi kamenité jílovito-vápencové půdě a vinice je stará 35 let. Macerace je krátká s rychlou fermentací pomocí přirozených kvasinek.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre