Clos des Fées - Modeste
Domaine du Clos des Fées ligt in de Côtes-du-Roussillon, aan de voet van de Pyreneeën. Het werd opgericht door Hervé Bizeul in 1997 om zijn passie voor wijn volledig te kunnen beleven. Vanaf april 1999 worden zijn wijnen verkocht als primeur. De wijngaard groeide iets, hij heeft 7 hectare in productie maar slechts 15.000 flessen vanwege lage opbrengsten. Tegenwoordig beslaat de wijngaard van Domaine du Clos des Fées 30 hectare: 27,5 hectare beplant met rode druiven en 2,5 hectare met witte druiven. Het Domaine wordt beschouwd als nummer 1 in Roussillon.
Modeste is een blend van Grenache, Syrah, Cinsault en Mourvèdre. Grenache en Syrah worden geteeld op poederachtige zwarte leisteen in Espira de l’Agly. Cinsault wordt geteeld op een zeer stenige klei-kalkbodem en de wijnstokken zijn 35 jaar oud. De maceratie is kort met een snelle fermentatie met inheemse gisten.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre