Clos des Fées - Modeste
Domaine du Clos des Fées ligger i Côtes-du-Roussillon, vid foten av Pyrenéerna. Det grundades av Hervé Bizeul 1997 för att följa sin passion för vin till fullo. Redan i april 1999 såldes hans viner på förhand. Vinodlingen ökade något, den har 7 hektar i produktion men endast 15 000 flaskor på grund av låga skördar. Idag sträcker sig Domaine du Clos des Fées över 30 hektar: 27,5 hektar planterade med rödvin och 2,5 hektar med vitt vin. Domaine anses vara nummer 1 i Roussillon.
Modeste är en blandning av Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre. Grenache och Syrah odlas på pulveriserad svart skiffer i Espira de l’Agly. Cinsault odlas på en mycket stenig ler-kalkhaltig jord och vinrankorna är 35 år gamla. Macerationen är kort med en snabb jäsning med inhemska jäststammar.
Druvsorter: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre