SAVANNA - The Very Rare Cask - 2ª Edição - 2001 - 17 anos - 51%
A Destilaria Savanna está localizada na Ilha da Reunião. Foi concebida e construída por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria Savanna adquiriu uma unidade de destilação cuja produção era destinada exclusivamente à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder no mercado. Essa aquisição foi, para a Destilaria Savanna, o fator gerador do desenvolvimento da sua tecnologia de rum, que desde então multiplicou a diversificação e a qualidade das suas produções. Atualmente, a Destilaria Savanna exporta a maior parte da sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo de "tanque-mãe", composta por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Essa descontinuidade é sinônimo da obtenção de um produto de alta qualidade.
A coleção Very Rare Casks apresenta sua segunda edição. Os Single Casks mais preciosos da Savanna, após um longo período de envelhecimento em seu barril tropical à beira do Oceano Índico. Este rum de grande aroma foi destilado em 2001, com uma fermentação de mais de 6 dias e envelhecido por 17 anos em um barril único de ex-cognac. Apenas algumas garrafas disponíveis na metrópole.