SAVANNA – The Very Rare Cask – 2. Veröffentlichung – 2001 – 17 Jahre – 51 %
Die Savanna Distillery liegt auf der Insel La Réunion . Es wurde zwischen 1948 und 1950 von Emile Hugot entworfen und gebaut. Damals befand es sich in Saint Paul und war der gleichnamigen Zuckerfabrik angegliedert. Im Jahr 1982 erwarb die Savanna Distillery eine Destillationswerkstatt, deren Produktion ausschließlich für die Herstellung von leichtem Rum für den Export bestimmt war, nachdem sie einen großen Rum-Liefervertrag mit einem deutschen Marktführer unterzeichnet hatte. Diese Übernahme war für die Distillerie de Savanna die treibende Kraft hinter der Entwicklung ihrer Rum-Technologie, die von diesem Jahr an die Diversifizierung und Qualität ihrer Produktion vervielfachte. Heute exportiert die Savanna Distillery den Großteil ihrer Rumproduktion an Profis. Wie viele Rumfabriken ist die Savanna Distillery mit einem Batch-Fermentationsprozess , auch „Muttertank“ genannt, ausgestattet, der aus 8.100 m 3 Fermentern und allen dazugehörigen Satelliten besteht. Diese Diskontinuität ist gleichbedeutend mit der Erzielung eines qualitativ hochwertigen Produkts.
Die Very Rare Casks- Kollektion präsentiert ihre zweite Auflage. Savannas wertvollste Einzelfässer, nach einer langen Reifungszeit in ihrem tropischen Keller an der Küste des Indischen Ozeans. Dieser großartige Aroma-Rum wurde 2001 destilliert, mehr als 6 Tage lang fermentiert und 17 Jahre lang in einem einzigen ehemaligen Cognac-Fass gereift. Nur wenige Flaschen auf dem französischen Festland erhältlich.