SAVANNA - The Very Rare Cask - 2nd Release - 2001 - 17 ans - 51%
La Distillerie Savanna se situe sur l’Île de la Réunion. Elle a été conçue et réalisée par Emile Hugot entre 1948 et 1950. À l’époque, située à Saint Paul, elle a été annexée à la sucrerie du même nom. En 1982, la Distillerie de Savanna fait l’acquisition d’un atelier de distillation dont les productions ne sont destinées qu’à la fabrication de rhum léger pour l’exportation, suite à la signature d’un important contrat approvisionnement en rhum avec un client Allemand leader sur son marché. Cette acquisition a été, pour Distillerie de Savanna, le fait générateur du développement de sa technologie rhumière, qui a multiplié, à partir de cette année-là, la diversification et la qualité de ses productions. Aujourd’hui, la Distillerie Savanna exporte la majorité de sa production de rhum auprès de professionnels. Comme beaucoup de rhumeries, la Distillerie de Savanna est équipée d’une fermentation discontinue, encore appelée processus par « cuve mère », constituée par 8 fermenteurs de 100 m3 et de l’ensemble de ses satellites. Cette discontinuité est synonyme de l’obtention de produit de grande qualité.
La collection Very Rare Casks présente sa seconde édition. Les Single Casks les plus précieux de Savanna, après une longue période de vieillissement dans leur chai tropical au bord de l'océan Indien. Ce rhum grand arôme a été distillé en 2001, une fermentation de plus de 6 jours et vieilli pendant 17 ans dans un fût unique d’ex cognac. Seulement queqlues flacons disponible en métropole.