Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
O Domaine d’Eugénie, situado em Vosne-Romanée, insere-se na grande tradição borgonhesa pela precisão do seu trabalho e pela pureza do seu estilo. Nascido sobre as fundações do antigo domaine René Engel, encarna uma visão moderna e exigente do Pinot Noir, onde cada parcela é cultivada como uma entidade independente. O cuidado dedicado à vinha, a vindima manual e as vinificações por gravidade testemunham uma filosofia orientada para a expressão mais sincera do terroir.
O Clos d’Eugénie 2023 é a cuvée emblemática do domaine, proveniente de uma parcela exclusiva situada na denominação Vosne-Romanée. Totalmente cercado por muros, este clos oferece um microclima ideal, conjugando generosa exposição solar e frescura noturna. As uvas, colhidas na maturação perfeita, são objeto de uma vinificação parcelar com desengaçamento parcial para preservar a finesse e o brilho. O envelhecimento de doze meses em barricas de carvalho, das quais um terço são novas, afina a estrutura e realça a profundidade aromática da colheita.
O nariz abre-se com aromas precisos de cereja preta, framboesa e rosa seca, enriquecidos com nuances de especiarias suaves e sotobosque. Na boca, o vinho desenvolve uma matéria suave e concentrada, sustentada por taninos de rara elegância. O equilíbrio entre intensidade e frescura assina um Vosne-Romanée ao mesmo tempo encantador e distinto. O final, longo e persistente, revela um toque salino e floral que prolonga a degustação com justeza.
Acompanha idealmente um filet mignon de vitela com morelas, um pombo assado ou um brie de Meaux maturado. Servir entre 15 e 16°C, após uma breve aeração.
Castas: Pinot Noir